**山林统计日前,“**餐饮标准(草案)”出台,该标准为自愿性标准,意欲经营**餐厅者需自主向第三方机构(目前仅为OFDC)申请认证。
记者了解到,在杭州某餐厅,**餐的价格会是普通餐的2-5倍。如果普通青菜是10元/盘,那么**青菜的价格会是20元/盘。如果参与**餐饮认证,**青菜是否会变为40元/盘?
杭州一家餐厅的负责人对**餐饮认证十分感兴趣,愿意尝试,但是他也有这样的顾虑,“如果认证费用很高,那菜价相应的也会提高,对销售、推广都有影响。”
虽然**餐饮认证的费用尚未公布,但是不少人已经拿**产品认证的费用作为考量。根据了解,申请**认证的每一种产品,每出产一次就要接受一次检测。
以5种蔬菜为例:一年如果种3季,15个样品需检测,每个样品的检测费用是3000元,而环境检测费是5000元,什么节日礼品好,那么检测费是50000元。
此外,加上认证中心收取的认证费26000元,以及检测人员的差旅费,检测认证费用每年就需要支付80000元左右。而有些规模大、品种多的农场,仅认证费就需20万元/年。
“目前的**产品认证费用较高,我们只做了7个产品认证。如果**餐饮的认证费用也是如此,企业节日礼品采购,那门槛会很高,**餐的价格也会更高。”景致田园的施云松说。
**山林发现大家都知道**食品普遍贵,中国**食品市场巨大,常年缺货在30%。供应**食品做多的是来自家乐福,山姆、沃尔玛等零售渠道。
“这些国际性公司在推广**食品上起到很大的作用,同时食品的成本也比普通成本贵50%以上。IFOAM中国区代表周泽江说。然而,中国的**食品市场发展滞后其它国家。消费者将**食品同“贵族消费”画上了等号。因为生产、管理、物流仓储等因素使得**食品的流通成本居高不下,供应商面临着技术管理和销售渠道上的双重压力。一面是消费者支付不起的昂贵价格,一面是供应商面临着各种生产成本,长此以往形成一个恶性循环。
与此同时,节日礼品,电商正在中国的零售行业掀起了一阵旋风。据艾瑞较新的统计数据表明,2011年网购交易规模达到7666亿元,郑州较大的节日礼品公司,B2C(含平台式B2C)网购交易规模为1803亿元,分布在衣食住行各个垂直领域。据工信部发布《电子商务“十二五”规划》,指出电子商务是“企业降低成本、提高效率、拓展市场和创新经营模式的有效手段”。“**食品要走一条中国特色的路,而电子商务的模式无疑是**食品降低成本,快速响应市场的可以选择。