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　　**山林提示在冻蚕蛹的加工过程中，挑选、蒸煮和冷却三个工序非常关键，采用恰当的工艺条件，以保证产品的质量。

　　1．挑选：挑选的目的是为了去除杂质、僵蛹以及按色泽、规格进行分级。由于目前均为人工挑选，速度较慢，一般从投入挑选到进入蒸煮需要2小时左右，为了减缓微生物的生长繁殖，当气温**25℃时，应采取措施控制挑选车间的环境温度，并在原料和挑选后的半成品上加冰，以保证该过程中产品的中心温度不**21℃。

　　2．蒸煮：蒸煮的目的是杀灭致病菌，并将微生物指标降低到可接受水平。由于原料蚕蛹在暂存、运输环节易受污染，且蚕蛹又富含营养，一旦遭受污染，微生物能*增长，因此，杀菌前产品的细菌总数、大肠菌群相对较高。为了保证产品的安全，蚕蛹批发联系电话，建议适当提高蒸煮温度和时间，一般控制在95℃以上、3-5分钟。

　　3．冷却：蒸煮后的冷却工序也不容忽视，绝大部分致病菌和腐败菌均为嗜中温菌，其生长繁殖较适温度为20℃-40℃，蚕蛹批发哪家*，所以如果蒸煮结束后不能得到及时冷却，蚕蛹批发，产品在空气中暴露时间较长，微生物在适宜的条件下生长，细菌总数*上升，甚至可能污染金黄色葡萄球菌后积累产毒，严重影响产品的安全质量，因此，必须控制蒸煮后的冷却时间，尽快进入速冻工序。

　　**山林介绍，早在公元**世纪，我国的丝绸和养蚕技术经过**世界的丝绸之路传到了西方。蚕丝作为制做丝绸的原料，哪里有蚕蛹批发的，自古以来就得到了有效的利用。

　　我国是一个养蚕大国，年产蚕茧65万吨，占世界总茧量的70％，其中鲜蚕蛹产量可达50万吨，烘干后可得干蚕蛹12万吨。蚕蛹同样是一种宝贵的自然资源，在现代化的今天，蚕蛹一定会得到充分的开发和合理的利用。

　　蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中一的昆虫类食品。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有较为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体**腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。