**山林回忆中秋吃月饼,较先见于苏东坡的“小饼如嚼月,中有酥与饴'之句。唐和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等,未见有月饼。月饼作为一种食品的名称并同中秋赏月联系在一起,始见于南宋的《武林旧事》。明代以来,有关中秋赏月吃月饼的记述就更多了。《宛署杂记》说,每到中秋,百姓们都制作面饼互相赠送,大小不等,呼为“月饼”。市场店铺里卖的月饼,多用果类作馅子,郑州中秋节礼盒哪家优惠,巧名异状,有的月饼一个要值数百钱。《熙朝乐事》里也说,八月十五日称为中秋,民间以月饼作为礼品互相赠送,取团圆之义。这一天晚上,家家举行赏月助家宴,或者带上装月饼的食盒和酒壶到湖边去通宵游赏。在西湖苏堤上,人们成群结队,载歌载舞。同白天没有两样。从这些记载中,可以看到杭州百姓中秋夜赏月的盛况。
长期以来我国人民对制作月饼积累了丰富的经验,月饼的种类也越来越多,工艺越来越讲究。咸、甜、荤、素各俱异味;光面、花边,各有特色。明末彭蕴章在《幽州土风俗》中写道:“月宫饼,郑州中秋节礼盒供应公司,制就银蟾紫府影,一双瞻兔满人间。悔煞嫩娥窃药年。奔入广寒归不得,空劳至杵驻丹颜。”这说明心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的优美传说,作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。清代富察敦崇《燕京岁时记>也有“至供月饼,郑州中秋节礼盒订购电话,到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到形式已是百花齐放了。
**山林了解到在上海*传统糕点连锁店杏花楼的一家分店,即将到来的中秋节气氛非常浓厚。数千盒月饼高高的堆在店内,员工们几乎寸步难行。
与此同时,在店外,券贩子正试图吸引顾客进店,他们手里拿着促销券,提供的折扣高达店内明示价格的25%。
根据上海糖酒茶商业行业协会(Shanghai Confectionery Industry Association)的数据,2009年,上海的月饼销量为2.1万吨,价值18.5亿元人民币(合2.75亿美元)。厦门市场研究机构中国报告大厅(China Reports Hall)的数据显示,全国的销售额预计在110亿元人民币。
“这是一年中企业向业务合作伙伴、**官员以及自己员工表达谢意的时刻,”中国市场研究集团(China Market Research)驻上海董事总经理雷小山(Shaun Rein)表示,“这是建立关系的一种重要方式。”
然而,较近几年,在中国,中秋节礼盒,赠送月饼呈现出了一种新的意义。显示购买力和与价格挂钩的谢意变得更为重要。小山表示:“随着人们变得更为富有,他们需要更为昂贵的礼物。”
食品零售商怀着热情利用了这一商机。在杏花楼,通常单价在5元左右的月饼被重新包装,装入礼盒。普通包装、8个装的一盒月饼较低售价为78元,对于那些想购买高价月饼的人而言,那里还有780元的鲍鱼鱼翅月饼。
月饼也是中国转赠较多的礼品。“很多人把收到的月饼送给其他人,”**美食作家沈宏非表示,“这不是因为人们不想吃,而是因为一些人收到了太多月饼礼盒,他们也希望把它们当作礼物送给别人。这代表着尊敬和给面子。”